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Dia Mundial da Diabetes

por Sandra Almeida, em 14.11.12
E como hoje é Dia Mundial da Diabetes, convido-vos a espreitar a minha tese de licenciatura com o tema:
Impacto da ingestão alimentar no controlo glicémico de diabéticos tipo 2 não-insulinotratados.

Os dados já são de 2006 mas não devem ser muito diferentes daquilo que ocorre hoje em dia - os nossos diabéticos não têm uma alimentação saudável e adequada a esta patologia, o que aumenta imenso o risco de complicações!

Os diabéticos da minha amostra tinham maioritariamente uma alimentação hiperproteica, hipoglicídica e hiperlipídica!



Verifiquei também uma grande prevalência de ingestão de fibra e cálcio abaixo das recomendações.

Se é diabético, tem algum familiar ou amigo com diabetes ou uma predisposição genética para esta doença, aproveite este Dia Mundial para se mentalizar da importância da alimentação na prevenção e no tratamento da diabetes!

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Sopa de Halloween :)

por Sandra Almeida, em 01.11.12
Apesar de não ser uma tradição nacional, o Halloween é cada vez mais festejado por cá!

E para celebrar este dia, decidi partilhar convosco a minha sopa cor de sangue :)



Ingredientes:

- 1 batata pequena
- 1 chuchu
- 1 beringela
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- +/- 50g de abóbora
- 1 beterraba grande

Basta partir tudo em bocadinhos e colocar na panela de pressão com água e uma pitada de sal.
Deixar ferver 30 minutos e passar com a varinha mágica.

E já está!!! Um creme de legumes muito saboroso e com cor de sangue :)

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